Beschrijving
Domaine de la Chapelle bevindt zich in het hartje van de appellatie Pouilly Fuissé in de Bourgogne. Eigenaar en wijnmaker Pascal Rollet is een echte ‘selfmade man’ en plukt nu de vruchten van meer dan 25 jaar hard werken. Hij begon te werken in 1982 op het wijngoed en heeft het in 2005 gekocht. Je vindt hem bijna uitsluitend in zijn wijngaarden. Als rasechte boerenzoon heeft hij dan ook heel veel feeling met de natuur.
Het Domaine de la Chapelle produceert grote Bourgondische wijnen: Pouilly-Fuissé , Saint-Véran , Mâcon-Solutré-Pouilly en Crémant de Bourgogne . De gemiddelde leeftijd van de wijngaard is 60 jaar, waardoor zeer geconcentreerde druiven kunnen worden geoogst. Een gunstig microklimaat (blootstelling op het oosten, zuidoosten en zuiden) in combinatie met een mergelachtige klei-kalksteenbodem zorgt ervoor dat de Chardonnay-druivensoort zich volledig kan uiten.
Deze Pouilly Fuissé Vieilles Vignes is afkomstig van wijnstokken met een gemiddelde leeftijd van ouder dan 55 jaar en gerijpt in eiken vaten. Lichtgoudgeel van kleur. Enorm rijk, expressief geurenpallet à la Bourgogne van onder meer geroosterde hazelnoten, gekonfijte ananas, vanille, plus een fijne eiktoets. Romig in de smaak, boordevol abrikozen, perziken en butterscotch, maar ook een prima citrusfrisheid, plus noterige tannines en vanilletoets. Dit is sexy en zeker niet eik-overpowered, want fruit en zuren zijn ruimschoots aanwezig. Elegant, met goed geplaatste zuren, prima tannines en vanille in de perfecte mooie lange afdronk. Dit is een heel verleidelijke witte Bourgogne van hoog niveau met een aantrekkelijk prijskaartje.
Drink deze finesse Bourgogne in combinatie met een verfijnd visgerecht of wit vlees of lekker in het zonnetje op je terras. Dit is ECHT GENIETEN!
