Beschrijving
Pazo Casanova is een familiebedrijf. Het heeft tien hectare aan wijngaarden, op het westen en gelegen op een van de hogere hellingen van Ribeiro. Daar vindt zich een ommuurt oud herenhuis uit de 18e eeuw dat de wijnmakerij zijn naam geeft.
De druivensoort voor deze wijn van Pazo Casanova Finca Vinoa is Treixadura en wordt handmatig geplukt. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk in gekoelde ruimtes van 5°C naar het wijnhuis gebracht. Daar vind een 2e selectie van de druiven plaats, de steeltjes worden ontdaan en na een koude maceratie van 2,5 uur worden de druiven zachtjes geperst.
Een schitterend wijnhuis in het Noord Westen van Spanje in de streek Galicië. In deze koel climat regio regent het meer dan in Nederland. Vandaar ook de frisheid die terugkomt in de ze wijn:
Een prachtig glas wijn uit het hart van Galicië: Ribeiro. Aantrekkelijke, lichtgele kleur met groenige tinten. In de neus aroma’s van Fuji appel en Williams peer, steenfruit (witte pruim, perzik, lychee). Subtiele tonen van gele bloem, vers gemaaid gras, mos, balsamico kruiden, met een minerale basis en een delicaat rokerig tintje.
In de mond een romige, volle aanzet met citroenachtige tonen (citroenschil, mandarijn) en steenvruchten. Subtiele hints van venkel. Levendig. Goed gestructureerd. Krachtig, maar toch elegant. Intense mineraliteit met een vleugje zoutgehalte.
Heerlijk bij schelpdieren (garnalen, krab), oesters, kokkels en scheermessen, kustvis (tong, brasem, zeebaars, san martiño), gevogelte, klein wild (konijn, haas, kwartel, patrijs)
Voor meer info over dit schitterende wijnhuis ga naar hun website
