Beschrijving
Pazo Casanova is een familiebedrijf. Het heeft tien hectare aan wijngaarden, op het westen en gelegen op een van de hogere hellingen van Ribeiro. Daar vindt zich een ommuurt oud herenhuis uit de 18e eeuw dat de wijnmakerij zijn naam geeft.
De druivensoorten voor deze wijn van Pazo Casanova Finca Vinoa worden handmatig geplukt. Deze topper gemaakt van Treixadura (90%), Godello (3%), Albariño (5%), Loureiro (2%) uit Ribeiro heeft 12 maanden op fijne lie’s gerijpt om vervolgens nog eens 12 maanden op fles te rijpen. Na de oogst worden de druiven onmiddellijk in gekoelde ruimtes van 5°C naar het wijnhuis gebracht. Daar vind een 2e selectie van de druiven plaats, de steeltjes worden ontdaan en na een koude maceratie van 2,5 uur worden de druiven zachtjes geperst.
Een schitterend wijnhuis in het Noord Westen van Spanje in de streek Galicië. In deze koel climat regio regent het meer dan in Nederland. Vandaar ook de frisheid die terugkomt in deze wijn:
Een prachtig glas wijn uit het hart van Galicië: Ribeiro.
Aantrekkelijke licht gele kleur met een stalen rand, schoon en zeer helder, met goede tranen. In de neus frisse en intense bloemige aroma’s (oranjebloesem, kamille) en tonen van witte pruimen en lychee. De aanzet is omhullend, met sensaties van sappig steenfruit, hints van citroengras, kamperfoelie. Met intens zoutgehalte en minerale tonen. Vol, droog en evenwichtig.
Mooie combi met Tartaar van tonijn, gegrilde edele zeevruchten (rivierkreeft, kreeft), vette vis (gebakken zeebaars), gerijpt rundvlees.
Onderscheiden met diverse medailles! Dat zegt voldoende!
Voor meer info over dit schitterende wijnhuis ga naar hun website
