Beschrijving
Cantina Bolzano MOCK Sauvignon Blanc Alto Adige Italië 2022
Wijnhuis
Kellerei Bozen, ook bekend als Cantina Bolzano, is een gerenommeerde wijnmakerij gelegen in Bolzano, Zuid-Tirol, Italië. De wijnmakerij werd opgericht in 1908 en staat bekend om zijn hoogwaardige wijnen, die de expressie van het unieke terroir van de regio weerspiegelen. De wijnmakerij combineert traditionele productiemethoden met moderne technologieën om wijnen van hoge kwaliteit te produceren. De focus ligt op het behouden van de typische kenmerken van elke druivensoort en het produceren van uitgebalanceerde en expressieve wijnen.
De geschenken van de natuur moeten met respect en begrip worden behandeld en aangewend. De Cantina Bolzano-wijnbouwers hebben een sterke focus op natuurlijke methoden en duurzaam beheerde wijngaarden. Ze zijn toegewijd om de bodems en wijnstokken met de grootste zorg te behandelen. Doe het met passie en je zult het goed doen is hun motto! En daar zijn ze ook in geslaagd met deze Sauvignon Blanc.
Cantina Bolzano MOCK Sauvignon Blanc
Kellerei Bozen Mock Sauvignon is een Italiaanse wijn uit Alto Adige. Het is een frisse stuivende wijn uit Mockhof in Leitag, net iets boven Bolzano. De wijngaarden liggen op steile hellingen wel 500 meter boven zee niveau. Streng geselecteerde druiven, hand geplukt, die een zachte persing ondergaan en verder rijpen op roestvrij staal. Hierdoor ontstaat er een delicate witte wijn met veel frisse aroma’s en natuurlijk de klassieke Sauvignon kenmerken: groen, buxus, gras en een heerlijke zuurgraad gecombineerd met rijp exotisch fruit.
Deze wijn belichaamt het best mogelijke samenspel tussen druivensoort, bodemgesteldheid en microklimaat. Speciale druiven van door de keldermeester geselecteerde locaties produceren expressieve en complexe wijnen. De Sauvignon Mock combineert plantaardige en fruitig-bloemige tonen en combineert pittige zuren met een volle smaak.
Zeer licht van kleur met groene reflecties, met aroma’s van perzik en grapefruit, maar ook acacia bloemen. De wijn heeft potentie zich op fles verder te ontwikkelen, waarbij ook meer minerale tonen als vuursteen vrij zullen komen. Een zeer expressieve, maar complexe Sauvignon Blanc fruitig van smaak met een delicate en evenwichtige zuurgraad, goede structuur en met een lange aanhoudende afdronk.
Heerlijk als aperitief, bij voorgerechten, salades, asperges, vis en gevogelte.
